Азербайджанский сладкий плов - «Рецепты советы»

Традиционный рецепт приготовления азербайджанского плова с сухофруктами, каштанами и куркумой. Вы обязательно должны попробовать приготовить это вкусное и полезное блюдо по нашему рецепту. Время подготовки Время приготовления Порции 20-25 минут 45-55 минут 5-6 порций Ингредиенты Рис длиннозерный - 2 стакана Мука - 1/3–1/2 стакана Изюм - 1/2 стакана Курага - 1 стакан Чернослив - 1 стакан Клюква Сушеная - 1/2 стакана Каштаны - 1/2 стакана Сушеный манго - 1/2 стакана Яйцо - 4 шт. Масло сливочное - 450 г Куркума - 0,5 ч. л. по вкусу Соль - по вкусу Вода - 4 2/3 стакана Способ приготовления Бросьте рис в кипящую подсоленную воду. Варите до полуготовности. (Рис заранее не замачивайте). Откиньте на дуршлаг. Промойте кипятком. Разделите сливочное масло на 4 части. В кастрюле растопите 1/4 масла. В отдельной посудине взбейте яйца с мукой до получения массы немного гуще сметаны. Добавьте немного сваренного риса и куркумы для окраски массы в желтый цвет. Выложите массу на дно кастрюли с растопленным маслом. Поставьте кастрюлю на медленный огонь. (Желательно, чтобы кастрюля была широкая). Дождитесь покраснения массы. После появления корочки положите рис и аккуратно выровняйте его. Два кусочка масла мелко нарежьте и положите поверх риса. Ложкой проделайте дырочки на поверхности риса (как кратеры). Разбавьте 0,5 ч. л. куркумы в 1/3 стакана воды. Полейте рис. Намочите полотенце, закройте кастрюлю и накройте крышкой. Готовьте на медленном огне до готовности риса. Рецепт начинки. Промойте сухофрукты. Поместите в кастрюлю или сковороду. Добавьте 1/3 стакана воды и оставшуюся часть масла, щепотку куркумы. Поставьте на медленный огонь и парьте под крышкой. Дождитесь испарения воды и немного поджарьте (до шипения масла). Как и с чем подавать Подавайте рис вместе с сухофруктами. По желанию украсьте блюдо печеными яблоками. Приятного аппетита!