Печеные овощи в томатном соусе - «Рецепты советы»

Отличная идея для сытного и вкусного ужина - печеные овощи в томатном соусе а-ля рататуй. Для диетического ужина это то, что надо! Время подготовки Время приготовления Порции 25 минут 30 минут 5 Ингредиенты Баклажан - 1 шт. Кабачок - 1 шт. Болгарский перец (красный) - 2 шт. Лук - 2 шт. Масло оливковое - 3 ст.л. Чеснок - 3-4 зубчика Кумин - щепотка Орегано (сушеный) - щепотка Кориандр (молотый) - щепотка Томатная паста - 2 ст. л. Помидор - 4 шт. Зелень - 1 пучок Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу Способ приготовления Баклажан и кабачок разрезать пополам, слегка посыпать солью, смазать кисточкой оливковым маслом. Запечь кабачок, баклажан и перца в духовке при 190? С до мягкости. Чеснок завернуть в фольгу, капнув на него масло и тоже поставить с овощами в духовку. Вынуть минут через 20, выдавить мякоть из шкуры Вынуть из духовку овощи, сложить в пакет, дать остыть. Они слегка отмокнут. Обесшкурить баклажан, кабачок можно оставить с кожурой, если он молодой. У перца удалить плодоножку, семечки и снять кожицу. Мякоть запеченных овощей порубить. Разогреть в глубокой сковороде оливковое масло. Лук и чеснок мелко нарезать. В разогретое масло кладём кумин, орегано и кориандр, через минуту добавляем лук и чеснок. Обжариваем в течение 3-4 минут. Вымыть и ошпарить помидоры, снять кожицу и измельчить до однородности в блендере. Выложить томатную пасту и помидоры в сковороду с луком. Довести до кипения, посолить по вкусу и добавить рубленые овощи и мякоть чеснока. Тушить 10 минут. Мелко рубим петрушку. Блюдо посыпать зеленью и подать к столу горячим. Если мы собираемся закладывать эту овощную смесь на хранение на зиму, то пока запекаются овощи, мы стерилизуем банки. Банки к окончанию готовки должны быть уже стерилизованными. Выкладываем овощи в банки и после этого сразу закатываем. Переворачивать не нужно, но укутать до полного остывания надо обязательно. Как и с чем подавать подавайте с кусочками мяса и картофелем. Приятного аппетита!