Паштейш - португальские пирожные с заварным кремом - «Рецепты советы»

Кто же не любит выпечку? Как на счет того чтоб попробовать новый рецепт португальского десерта – пирожных из слоеного теста с заварным кремом. Время подготовки Время приготовления Порции 2-3 часа 60-75 минут 6-8 порций Ингредиенты Слоеное бездрожжевое тесто – 500 г Молоко 2,5% - 250 мл Яичные желтки – 4 шт Пшеничная мука – 30 г Корица – 1 палочка Лимонная цедра – 1 ст.л. Сахар – 200 г Вода – 125 г Корица и сахарная пудра – для украшения Способ приготовления Слоеное бездрожжевое тесто вы можете приготовить по нашему рецепту. Если необходимо – достаньте тесто из морозильной камеры для размораживания на 1-2 часа. Для приготовления заварного крема подогрейте в кастрюле 200 грамм молока. Добавьте палочку корицы и цедру лимона. Затем в отдельной емкости смешайте 50 мл молока и 30 грамм муки таким образом, чтобы не было комочков. Когда молоко закипело – добавляйте мучную смесь тоненькой струйкой и все время размешивайте. Все время размешивайте доведите смесь до кипения и проварите несколько минут до загустения. Снимите молочную смесь с огня и оставьте остывать. Для того чтобы приготовить сахарный сироп – налейте в кастрюлю 125 грамм воды и в средину высыпьте 200 грамм сахарного песка, но не перемешивайте. Нагревайте кастрюлю на сильном огне. Как только сироп закипит – варите 3 минуты. Затем добавляйте сироп тонкой струйкой в молочно-мучную смесь и хорошо взбивайте. Процедите смесь через мелкое сито, чтоб смесь была без комочков. Охладите смесь прикрыв крышкой или пищевой пленкой. Теперь к теплому крему добавьте яичные желтки и хорошо размешайте смесь венчиком. Слоеное тесто сверните в рулон и нарежьте кружочками толщиной 1,5 сантиметра. Выложите тесто в формочки для кексов, сделав корзинки. Затем наполните формочки кремом, но не до самого верха. Выпекайте в духовке около 20 минут при температуре 250 градусов. Как подавать Готовые пирожные присыпьте корицей и сахарной пудрой и подавайте к столу. Приятного аппетита!