Десерт на Рождество: творожный торт «Наполеон» - «Рецепты советы»

Один из лучших тортов, который можно подать гостям в качестве угощения. Секрет выпечки - нежный крем со сливочным сыром. Время подготовки Время приготовления Порции 8 часов 2 часа 8 Ингредиенты Коржи для «Наполеона» с творогом: Творог — 500 г Мука — 700 г Сахар коричневый — 200 г Яйцо куриное — 6 шт. Сода гашеная уксусом — 1,5 ч. л. Соль — щепотка Крем со сливочным сыром: Молоко — 1 л Сыр сливочный (Маскарпоне или Филадельфия) — 500 г Сахар — 200 г Ванилин — 3 г Масло сливочное комнатной температуры — 400 г Яйцо куриное — 4 шт. Крахмал — 3 ст. л. Способ приготовления Яйца взбейте с сахаром и солью до полного растворения. Добавьте творог, еще раз взбейте до однородности. Соду погасите уксусом, смешайте с тестом. Аккуратно частями просейте муку в тесто, оно должно получится не сильно жестким. Как только тесто перестанет липнуть к рукам, поставьте его в холодильник на 5 минут. Разделите тесто на 15 частей. Каждую раскатайте в круг диаметром 22 см, края подравняйте с помощью подходящей по диаметру тарелки. Чтобы при выпекании не образовались пузыри, часто наколите тесто вилкой. Разогрейте духовку до 190-200 градусов и готовьте коржи до появления золотистого цвета (обрезки теста можно также испечь и использовать в качестве украшения торта). В это время нагрейте молоко, перемешайте в миске сахар, ванилин, крахмал и яйца до однородности. Яичную смесь осторожно влейте в молоко, помешивайте венчиком (молоко греем на медленном огне, не доводим до кипения). Крем должен сильно загустеть, накройте его крышкой и дайте остыть. Масло и сливочный сыр комнатной температуры взбейте миксером до однородности. В сливочно-сырный крем небольшими порциями добавьте заварной крем, взбивая по несколько секунд миксером после каждого раза. Промажьте каждый корж большим количеством крема, сложите их один на другой, обмажьте остатками крема торт с внешней стороны и обсыпьте его крошками от коржей. Оставьте торт на ночь в прохладном месте.