Немецкий холодный пирог с курицей и паштетом - «Рецепты советы»

Немецкий пирог - это песочный пирог с начинкой из нежного мясного паштета с прослойками куриного мяса и сочным желе. Время подготовки Время приготовления Порции 30 минут 90 минут 12 Ингредиенты Мука - 280г Масло сливочное - 140г Сахар - 1 ч.л. Соль - 1/2 ч.л. Холодная вода - около 10 ст.л. Куриная грудка (без кожи и костей) - 500г Свинина (мякоть) - 300г Коньяк - 50 мл Острая горчица - 2 ст.л. Яйцо - 2 шт. Лук репчатый - 1 шт. Молотый черный перец, майоран, шалфей, соль - по вкусу Яйцо - 1 шт.: Желатин Способ приготовления Для теста просейте муку, сделайте небольшое углубление в середине горки и положите туда сахар, соль, кусочки сливочного масла, добавьте немного холодной воды и быстро замесите руками или с помощью комбайна эластичное тесто. Слепите из теста шар, заверните в пленку и поставьте в холодильник на один час. Затем разделите тесто на 2 части - верх и низ пирога. Для начинки половину куриной грудки нарезать полосками толщиной 1 см. Грудку поперчить, посолить, добавить шалфей и залить коньяком. Убрать в холодильник на 30 минут. Оставшуюся куриную грудку и свинину пропустить через мясорубку. В полученный фарш добавить яйца, жареный лук, майоран, горчицу и 2-4 ст. л. коньяка. Все хорошо перемешать. Раскатать большую часть для основания пирога. Диаметр основания 22 см 6 см на бортики. Уложить основу для пирога в смазанную маслом форму. Многократно наколоть вилкой. Выложить половину фарша, сверху уложить полоски куриной грудки. Затем выложить оставшуюся часть фарша. Края пирога загнуть в центр и смазать их яйцом Раскатать вторую часть теста и накрыть пирог. В центре вырезать круглое отверстие. Поверхность пирога смазать яйцом. Выпекать пирог при 200° С не менее часа. Приготовить желе по инструкции на пачке. Готовый пирог переложить на тарелку. После того как он остынет, влить в отверстие пирога желатин и поставить пирог в холодильник, чтобы паштет застыл. Желатин растечется по пирогу и все пустоты будут заполнены вкусным желе. Как и с чем подавать: Подавать можно и как самостоятельное блюдо, и как закуску к чаю, кофе или первыми блюдами.