Пирог с курицей от Джейми Оливера - «Рецепты советы»

Пирог от Джейми Оливера это настоящее произведение кулинарного искусства, которое к тому же с легкостью можно приготовить дома. Для приготовления пирога вы всегда можете использовать заранее приготовленную курицу. Время подготовки Время приготовления Порции 20 минут 1 час 8-10 порций Ингредиенты Пшеничная мука без глютена - 400 г Ксантовая камедь - 1 ч.л. Соль - 1 ч.л. Сыр чеддер - 50 г Сливочное масло - 200 г Яйцо - 1 шт. Цельнозерновая горчица - 2 ст.л. Сметана - 2 ст.л. Желток - 1 шт. Для начинки: Куриные ножки с костями - 4 шт. Лук-порей - 3 шт. Перец горошком - 1/4 ч.л. Лавровый лист - 1 шт. Оливковое масло - 2 ст.л. Тимьян - 2 веточки Вареная ветчина - 90 г Сметана - 200 мл Кукурузная мука без глютена - 4 ч.л. Способ приготовления Куриные ножки, нарезанный кружочками лук-порей, перец горошком и лавровый лист положите в кастрюлю и залейте 2 л воды. Доведите до кипения и варите 1 час. Процедите в другую кастрюлю, отбросив лук-порей, перец и лавровый лист. Варите еще 30-40 минут на среднем огне. Бульон ни в коем случае не выливайте. Он еще понадобится. Для приготовления теста положите в миску муку, ксантановую камедь, соль, тертый на терке сыр и нарезанное кубиками сливочное масло. Хорошо перемешайте. Смешайте в тарелке яйцо, горчицу, 2 столовые ложки сметаны и 1 столовую ложку холодной воды. Добавьте к готовой выше смеси и размешайте до образования мягкого теста. Выложите его на присыпанную мукой поверхность и разделите на два шара, один чуть больше другого. Заверните каждый в пищевую пленку и охладите в холодильнике до застывания. Порежьте курицу на небольшие кусочки. Нарезанный лук-порей и тимьян прожарьте на сковороде 10 минут. Добавьте курицу и ветчину в сковороду, а также сметану и 300 мл куриного бульона. Доведите до кипения и приправьте по вкусу. Смешайте кукурузную муку с 2 столовыми ложками холодной воды до образования однородной массы. Затем влейте соус и тушите, пока она не загустеет. Переложите в широкую тарелку или поднос и оставьте остывать, помешивая время от времени. Раскатайте больший кусок теста на посыпанной мукой поверхности и переложите в металлический противень, оставляя немного выступа. Выложите начинку на тесто. Края теста смажьте с взбитым 1 столовой ложкой воды желтком. Раскатайте оставшееся тесто для верхушки пирога. Положите тесто сверху и обрежьте лишние края ножом. Сделайте надрезы на пироге, чтобы выходил пар. Обмажьте верх яичной глазурью и охладите в холодильнике 10 минут. Далее выпекайте пирог 45 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Как подавать Подавайте пирог в качестве закуски. Приятного аппетита!