Рецепт ліверних пиріжків на рідкому тісті - «Рецепты советы»

Ці пиріжки сподобаються лінівим хазяйкам, адже довго возитися з тістом за цим рецептом, не треба. Ліверні пиріжки на рідкому тісті ще називають "орськими" і їхній смак добре відомий людям, що жили за радянських часів - тоді ці пиріжки були популярні. Завдяки рідкому тісту, випічка виходить особливо ніжною, повітряною. Спробуйте приготувати! Время подготовки Время приготовления Порции 30 минут 2 часа 30 штук Ингредиенты Лівер - 750 г Ріпчасту цибулю - 250 г Сіль за смаком Перець чорний мелений - за смаком Вода - 1,25 л Борошно - 1,5 кг Дріжджі - 50 г (сухі дріжджі - 1 маленький пакетик) Цукор - 50 г Сіль - 1 ст. ложка з верхом Рослинна олія - ??1 л Способ приготовления Беремо в рівних пропорціях курячий лівер: серця, шлунків і печінки. Перемелюємо на м'ясорубці з крупними гратами. Тушкуємо фарш 20-25 хвилин в глибокій сковороді до готовності. Солимо, перчимо. Додаємо змеленого на м'ясорубці лука. Лук з фаршем тушкувати не потрібно. Розмішуємо цибулю з гарячим фаршем і залишаємо остигати. У теплій воді розводимо дріжджі з цукром. Даємо постояти 10 хвилин. Додаємо сіль, всю муку і добре розмішуємо. Тісто готове через 45 хвилин. Нагріваємо масло для фритюру. Змащуємо маслом стіл. Занурюємо долоні в масло і відщипуємо шматочки тіста. Викладаємо на долоню шматочок тесту, розплющуємо в коржик. Ложкою викладаємо начинку і трохи розподіляємо її по довжині пиріжка. Звертаємо рулетом тісто з одного краю. Одержаний пиріжок опускаємо у фритюр. Смачного! З чим і як подавати Пиріжки прийнято подавати зі сметаною або з будь-яким іншим соусом.