Классический люля-кебаб: пошаговый рецепт - «Рецепты советы»

Люля-кебаб представляет собой продолговатую котлету, обжаренную на шампуре.Традиционный люля-кебаб готовят из баранины и репчатого лука. При этом баранина должна быть довольно жирной, и лука потребуется много. Время подготовки Время приготовления Порции 60 минут 20 минут 4-5 порции Ингредиенты Филе баранины - 1 кг Курдючное сало - 100 г Лук репчатый - 4 шт. Черный молотый перец - 1 ч. л. Базилик сушеный - 1 ч. л. Соль - по вкусу Способ приготовления Лук очистите, вместе с половиной сала измельчите в мясорубке. Оставшееся сало нарежьте небольшими кусочками. Баранину вымойте, нарежьте кусками и тоже измельчите в мясорубке. Добавьте смесь лука и сала, еще раз все вместе пропустите через мясорубку. Фарш приправьте перцем, базиликом и солью. Вымешивайте 7–8 минут. Затем как следует отбейте, накройте пищевой пленкой и поставьте на 1 час в холодильник. Вылепите из фарша колбаски длиной 12–14 см, нанижите их на шампуры, прокладывая кусочками сала. Жарьте на углях или на раскаленной сковороде, постоянно переворачивая, 20 минут. Как и с чем подавать К столу блюдо подают горячим и непременно с лавашом. Люля-кебаб хорошо сочетается с рисом, приправленным шафраном, помидорами (особенно запеченными на гриле), перцами, грибами, свежим салатом. Приятного аппетита!