Готовим по правилам: молдавский борщ - «Рецепты советы»

Особенный рецепт борща – с квасом и кислой свекольной заправкой. Время подготовки Время приготовления Порции 60-90 минут 60-75 минут 6-7 порций Ингредиенты Вода - 1,5 л Свекла - 1 шт. Морковь - 1/2 шт. Корень петрушки - 1/2 шт. Лук репчатый - 1 шт. Лук-порей - 1/4 стебля Хлебный квас - 1/2 стакана Картофель - 5–6 шт. Масло сливочное - 4 ст. л. Сметана - по вкусу Желтки - 2 шт. Грибы - 6 шт. Соль - по вкусу Чеснок - по вкусу Лавровый лист - по вкусу Уксус - по вкусу Зелень - по вкусу Перец - по вкусу Способ приготовления Свеклу испеките в духовке или отварите в воде с уксусом, очистите кожуру и нарежьте соломкой. Кожуру свеклы промыть, уложить в отдельную посуду, добавить воду и уксус, и, не доводя до кипения, проварить 30-40 минут. В кипящую воду опустите нарезанные соломкой морковь, корень петрушки, репчатый лук и порей, дайте покипеть 10 минут. Затем добавьте картофель, нарезанный дольками, грибы белые отваренные нарезанные в виде лапши, дайте покипеть еще 10 минут. Опустите нарезанную испеченную свеклу, заправьте солью, хлебным квасом, перцем, лавровым листом, дайте прокипеть и кастрюлю сдвиньте на край плиты. Как и с чем подавать Влейте свекольный настой, перемешайте. Желток взбейте вместе со сметаной и также добавьте в борщ. Приятного аппетита!