Украинский борщ - «Рецепты советы»

Украинский борщ - традиционное украинское блюдо всегда будет уместно на обеденном столе. Не забудьте про сметану и пампушки! Время подготовки Время приготовления Порции 15-20 минут 45-55 минут 5-6 порций Ингредиенты Вода - 2 л Масло сливочное - 4 ст. л. Капуста - 1/4 кочана Свекла - 1/2 шт. Картофель - 5–6 шт. Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Петрушка корень - 1/2 шт. Сельдерей корень - 1/2 шт. Мука - 2 ст. л. Томатное пюре - 3 ст. л. Сметана - по вкусу Соль - по вкусу Перец горошком - по вкусу Лавровый лист - по вкусу Уксус - по вкусу Сахар - по вкусу Зелень - по вкусу Чеснок - по вкусу Способ приготовления Лук, морковь, корень петрушки и сельдерея очистите, нарежьте соломкой, положите в сотейник с разогретым сли­вочным маслом, влейте ложку воды, закройте крышкой и тушите на слабом огне, периодически помешивая. Свеклу очистите, промойте, нарежьте также соломкой, сложите в сотейник, влейте 2 ст. л. воды, 2 ст. л. уксуса, положите 1 ст. л. масла, до­бавьте 1 ч. л. сахара, 3 ст. л. томата-пюре и тушите на слабом огне. Муку высшего сорта просейте и прожарьте на сковородке со сливочным маслом до красно­го цвета, после чего снимите с огня, дайте остыть, а затем разведите холодной водой. В кастрюлю влейте 2 л воды, дайте вски­петь, опустите капусту, нарезанную в виде лапши, дайте вски­петь. Затем опустите картофель, нарезанный дольками, и ту­шеные лук, морковь, корень петрушки и сельдерея, дайте вскипеть. После этого опустите поджаренную и разведенную водой му­ку, проварите 5 минут, добавьте лавровый лист, перец го­рошком, соль и кастрюлю сдвиньте на край плиты. Борщ за­правьте по вкусу сахаром, кислотой, солью, добавьте чеснок, растертый с солью. Как и с чем подавать При подаче на стол в тарелку с борщом добавьте по вкусу сметану и посыпьте зеленью укропа и петрушки. Приятного аппетита!