Жаркое с коньяком от Джулии Чайлд - «Рецепты советы»

Мы знакомили читателей с Джулией Чайлд, а сегодня поделимся парой интересных фактов из ее жизни:

• Маленькую Джулию Чайлд в детстве называли Джук, Джуджу и ДЖукис.


• После окончания колледжа будущий известный кулинар работала в рекламном отделе компании W&J Sloane в Нью Йорке. Затем Джулия была переведена в отделение фирмы в Лос Анджелесе, а вскоре была уволена по причине неподчинения.

Легендарное "Жаркое с коньяком" от Джулии Чайлд

Ингредиенты

• Оливковое масло – 4 ст.л.


• Коньяк – 2 ст.л.


• Говядина – 2,5 кг


• Соль, черный молотый перец – по вкусу


• Лук – 2 шт


• Морковь – 4 шт


• Грибы – 150 г


• Чеснок – 1 головка


• Цедра апельсина – 1 шт


• Помидор – 2 шт


• Белое вино – 2 бутылки


• Петрушка – пучок


• Тимьян – 6-8 стеблей


• Лавровый лист – 2 шт

Способ приготовления

1. Приготовьте маринад из половины оливкового масла, коньяка, соли и перца.


2. Замаринуйте мясо в маринаде на 2 часа.


3. В кастрюле с толстым дном подогрейте вторую половину оливкового масла.


4. Добавьте лук, морковь, грибы, измельченный чеснок, цедру апельсина и две щепотки соли.


5. Поджарьте, а после уменьшите огонь и накройте крышкой.


6. Тушите 8-10 минут, до тех пор, пока лук и чеснок не станут мягкими.


7. Добавьте говядину, нарезанную маленькими кусочками, вместе с маринадом.


8. Также в кастрюлю добавьте помидоры, вино, травы связанные пучком, черный перец.


9. Перемешайте содержимое кастрюли, накройте крышкой и поставьте в духовку.


10. Готовьте в духовке 3-4 часа при температуре 160 градусов.

Как подавать

Подавайте горячим к гарниру из картофеля или пасты.

Приятного аппетита!