Прованское жаркое от Джулии Чайлд - «Рецепты советы»

Это один из лучших рецептов Джулии Чайлд, которые стоит приготовить каждой женщине и добавить в рацион своей семьи. Время подготовки Время приготовления Порции 1 час 4 часа 6 Ингредиенты Оливковое масло - 4 ст. л. Бренди или коньяк - 2 ст. л. Говядина без костей, кубиками - 2,5 кг. Соль и молотый черный перец - по вкусу. Большие луковицы, тонко нарезанные - 2 шт. Морковь, тонко нарезанная - 2 шт. Грибы, мелко нарезанные - 150 г. Головка чеснока, размятый - 1 шт. Цедра 1 апельсина. Помидор - 1 шт. Белое вино - 1 бутылка. Петрушка - по вкусу. Стебель свежего тимьяна. Лавровый лист - 2 шт. Способ приготовления Замаринуйте на 2 часа мясо с половиной оливкового масла, коньяком, солью и перцем. Разогрейте духовку до 160 градусов. В толстодонной кастрюле подогрейте остаток масла, добавьте лук, морковь, грибы, чеснок, цедру апельсина и 2 щепотки соли, поджарьте, затем уменьшите огонь, накройте и тушите 8-10 минут, пока лук и чеснок не станут мягкими. Затем добавьте говядину вместе с маринадом, помидоры, вино, пучок трав и черный перец, перемешайте. Накройте крышкой и ставьте в духовку на 3-4 часа. Не нужно все усложнять или готовить мудреные блюда. Еда должна быть хорошая, добротная и из свежих ингредиентов. Джулия Чайлд Как и с чем подавать Подавайте горячим к картофелю, рису или пасте.