Телятина в белом вине: пошаговый рецепт - «Рецепты советы»

Нежная, сочная телятина с тушенными овощами и с соусом на бульоне и белом сухом вине, отличное блюдо для семейного ужина. Время подготовки Время приготовления Порции 30 минут 2 часа 4-5 порций Ингредиенты Телятина - 1,5 кг Телячий фарш - 250 г Лук репчатый - 1 шт. Сухари - 100 г Яйцо - 1 шт. Горчица - 2 ч. ложки Куриный бульон - 400 мл Вино белое сухое - 100 мл Корень сельдерея - 1 шт. Корень петрушки - 1 шт. Способ приготовления Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Лук охладить, перемешать с фаршем, толчеными сухарями, яйцом, горчицей, солью и черным молотым перцем. Телятину обмыть, обсушить, сделать надрез для фаршировки и положить подготовленный мясной фарш. Перевязать веревкой и обжарить кусок со всех сторон. Положить в форму для запекания. Корень петрушки, сельдерея и морковь очистить и нарезать кубиками потушить в сливочном масле и выложить в форму к мясу. Добавить к мясу куриный бульон и вино. Накрыть крышкой (фольгой) и тушить 2 часа при 200 градусов. Образовавшийся соус слить, процедить и загустить крахмалом. Как и с чем подавать Подавать нарезанную ломтиками телятину с приготовленным соусом. Приятного аппетита!