Изысканный деликатес - бастурма из утиных грудок - «Рецепты советы»

Бастурма из утиных грудок получается невероятно нежной и вкусной. Эта закуска улетает со стола мгновенно, поэтому рекомендуем готовить сразу двойную порцию! Время подготовки Время приготовления Порции 3 суток 5-10 суток 8 порций Ингредиенты Утиная грудка - 500-600 гр. Молотый тмин - 3 ст. л. Измельченные зубчики чеснока - 6-8 шт. Острый красный перец – по вкусу Соль – 1 упаковка Способ приготовления Грудки очистим от кожи, пленок и жира. Вымыть и выложить в миску. Насыпать на грудки столько соли, чтобы мясо под ней не было видно совсем. Убрать миску с грудками в холодильник на трое суток. Просоленное мясо достать и промыть проточной водой. Залить грудки холодной водой и оставить на час или два вымачиваться. Чеснок очистить и натереть на мелкой терке. Смешать чеснок с молотым тмином, красным и черным перец. В полученную смесь влить немного кипяченой воды и перемешать до консистенции жидкой сметаны. Залить мясо пастой из специй, перемешать , закрыть посуду крышкой и убрать на сутки в холодильник. Затем завернуть грудки в марлю и подвесить на балконе или в другом проветриваемом помещении на 5-10 суток. Как и с чем подавать Подавайте в качестве закуски к пиву или добавляйте в качестве одного из ингредиентов в салат. Приятного аппетита!