Забуті рецепти української кухні: лемішка з салом - «Рецепты советы»

Лемішка з салом - популярна козацька страва, яку просто приготувати. Ситна та смачна, вона стане вдалим гарніром до м'яса. Время подготовки Время приготовления Порции 5 минут 35 хвилин 2 Ингредиенты Борошно гречане дієтичне - 100 г Сало - 25 г Сіль кухонна - за смаком Способ приготовления Гречану муку злегка обсмажте в духовці, зсипте в емальовану каструлю і залийте підсоленим окропом і варіть до густоти в'язкої каші. Додайте нарізане соломкою обсмажене сало. Все ретельно перемішайте, перекладіть у форму і поставте запікати в духовку на 25-30 хвилин. Подавайте лемішку тільки гарячою. Смачного! З чим подавати: Подавайте лемішку зі свіжими овочами та як гарнір до м'яса Історія Лемішки Лемішка - незаслужено забута стара козацька страва з гречаного борошна. Цю запіканку з гречаного борошна згадував Котляревський в «Енеїді», як традиційне для «троянців» їжу. У піст лемішку їли з соняшниковою олією і конопляним молоком. Але існували також рецепти з салом, шкварками, а також з кислим молоком. Основні труднощі в приготуванні лемішки в той час - розтерти борошно без грудочок. Наші предки використовували для цього дерев'яну лопатку. До столу таку запіканку подавали тільки в гарячому вигляді.