Бандуряники-старовинна страва української кухні - «Рецепты советы»

В перекладі "бандури" - картопля, а "бандуряники - деруни. Раніше бандуряники запікали в печі на капустяному або яворовому листі, а зараз запікають у формах або горщиках, з м'ясом або грибами зі сметаною. Время подготовки Время приготовления Порции 30 хвилин 1 година 4 Ингредиенты Картопля - 800 г Цибуля - 2 Часник - 2-3 Сметана - 1 ст.л. Борошно - 3 ст.л. Яйце - 1 шт. Рослинна олія для смаження Печериці - 220 г Сметана - 190 мл Вершкове масло - 2 ст.л. Вода - 150 мл Сіль, чорний перець - за смаком Сир твердий - за бажанням Способ приготовления Картоплю, цибулю та часник натріть на дрібній тертці. Додайте 1 яйце, сметану та 2.ст.л муки. Картопляну масу викладіть ложкою в розігріту олію та смажте невеликі бандуряники. Бандуряники - страва карпатських лемків. Готуємо соус. На розтопленій вершковій олії спасеруйте цибулю, додайте печериці, сіль і перець за смаком. Тушікуйте 5 хвилин. Додайте борошно, швидко перемішайте та поступово додайте воду. Варіть 1 хвилину. Додайте сметану та варіть соус ще 5 хвилин. У горшкочкі для запікання або форму для запікання на дно налийте трохи соусу, а зверху покладіть бандурянік. Шари повторіть поки не заповниться горшочек. На верхній бандуряник налийте трохи соусу і за бажанням присипте сиром. Запікайте 15 хвилин при температурі 190С. "Забуті рецепти української кухні" - проект SMAK.UA, в рамках якого ми публікуємо незаслужено забуті рецепти української кухні, які могли б бути цікаві і в сучасний час. Добірку цих рецептів ви зможете знайти ТУТ.