Як приготувати тетерю - «Рецепты советы»

Страви української кухні своїми коренями сягають у сиву давнину. Чи знаєте ви, що деякі з них дійшли до нас ще із часів трипільської культури? Страва "Тетеря" - одна з них. Время подготовки Время приготовления Порции 10 хвилин 20 хвилин 4 Ингредиенты Житнє (або гречане) борошно - 3 ст.л. Пшоняна каша - 200 г Вода - 800 г Юшка з риби - за смаком Жир - за смаком Молоко чи вода - за смаком Сіль - за смаком Способ приготовления Житнє борошно розвести водою до стану рідкого тіста та відставити для скисання. Зварити рідку пшоняну кашу, на воді. Тетеря була подібна на куліш, готувалася з пшона і заправлялася рідким житнім тістом. У святкові дні таку кашу готували на м’ясній або рибній юшці. А в піст тетерю заправляли хріном і квасом. Коли пшоно у юшці звариться вливають помішуючи житнє тісто та сіль. Якщо тетеря занадто густа, тоді можна розвести юшкою з риби, молоком, водою або жиром. З чим подавати: Добре смакує з квасом. "Забуті рецепти української кухні" - проект SMAK.UA, в рамках якого ми публікуємо незаслужено забуті рецепти української кухні, які могли б бути цікаві і в сучасний час. Добірку цих рецептів ви зможете знайти ТУТ.