Жареная рыба под маринадом - «Рецепты советы»

Главный секрет приготовления рыбы по этому рецепту - маринад, который готовится из обжаренных овощей с томатным пюре и бульоном. Не забудьте дать рыбе какое-то время промариноваться! Время подготовки Время приготовления Порции 15-20 минут 35-45 минут 4-5 порций Ингредиенты Филе рыбы - 600 г Мука - 30 г Масло растительное - 50 г Маринад - 500 г Зеленый лук - 50 г Морковь - 250 г Лук репчатый - 100 г Корень петрушки - 100 г Масло растительное - 50 г Томатное пюре - 75 г Уксус 3%-й - 150 г Бульон рыбный - 60 г Соль - по вкусу Сахар - по вкусу Способ приготовления Треску, пикшу, навагу, морской окунь и др. рыбу разделайте на филе без кожи и костей. Куски филе обваляйте в муке и жарьте на растительном масле. Для маринада очищенные овощи порежьте соломкой (морковь, лук, корень петрушки) и обжарьте их на растительном масле. Затем добавьте томат-пюре и далее обжаривайте 7-10 минут, после этого введите рыбный бульон или воду, уксус, перец черный горошком, гвоздику, корицу и кипятите на слабом огне 15-20 минут, в конце варки добавьте лавровый лист, соль, сахар по вкусу. Жареную рыбу уложите на блюдо или тарелку и залейте маринадом, храните в холодильнике. Как и с чем подавать Перед подачей на стол рядом с рыбой положите нашинкованный зеленый лук и зелень петрушки. Приятного аппетита!