Секреты приготовления каре ягненка от Эктора Хименес-Браво - «Рецепты советы»

Готовим каре ягненка с травами, горчицей и нефильтрованным пивом по рецепту Эктора Хименес-Браво, судьи кулинарного реалити-шоу Мастер Шеф вызовет настоящий восторг даже у искушенных гурманов. Время подготовки Время приготовления Порции 60-90 минут 40-50 минут 4-5 порции Ингредиенты Оливковое масло Морская соль Чеснок Розмарин Тимьян Базилик Лук-шалот Чабрец Черный перец Пиво нефильтрованное - 100 мл Корейка баранья - 600-700 г Горчица Способ приготовления Сделайте маринад на основе оливкового масла холодного отжима, горчицы, морской соли, чеснока, розмарина, тимьяна, базилика, лука-шалот, чабреца, черного и душистого перца. В ступке измельчите всю смесь и натрите мясо со всех сторон. Оставьте мариновать в смеси, добавив 100 мл нефильтрованного белого пива не менее 4 часов. Переворачивайте мясо и втирайте маринад каждые 30 минут. Нагрейте духовку до 200 градусов с конвектором и нагреванием снизу и сверху. В сковороде с толстым дном обжарьте каре со всех сторон (по 1 минуте с каждой). Поместите каре ягненка, соединив ребра между собой (как на фото), готовьте 10 минут для прожарки rear, 18 минут для medium, 20-25 минут well-done. Выньте из духовки. Поместите в теплое место, накрыв фольгой на 5 минут. Как подавать Нарежьте и подавайте с Вашим любимым гарниром (я люблю картофельные ньокки или ризотто с Карпатскими белыми грибами и пармезаном). Bon Аppetit!