Идея для вкусного ужина: голубцы по-индийски с орехами и паниром - «Рецепты советы»

Индийская кухня славится пряными и вкусными блюдами. Попробуйте приготовить на ужин голубцы с орехами и паниром - ваши родные будут приятно удивлены и наверняка запомнят такой ужин надолго. Время подготовки Время приготовления Порции 20 минут 40 минут 5-6 порций Ингредиенты Масло сливочное - 4 ст.л. Корица - 1 палочка Гвоздика - 5 шт. Кумин молотый - 1 ч.л. Асафетида - 1/4 ч. л. Помидор без кожицы - 900 г Изюм - 4 ст.л. Сок лимонный - 1 ст.л. Куркума - 1 ч.л. Соль - 3 1/2 ч.л. Гороховая мука - 100 г Черный молотый перец - щепотка Капуста молодая - 1 кочан Миндаль измельченный - 50 г Имбирь тертый - 1 ч.л. Перец-чили сушеный - 1-2 стручка Сыр Панир - 350 г Кориандр - 3 ст.л. Паприка - 1/2 ч.л. Способ приготовления В небольшой кастрюльке на сливочном масле поджарьте помешивая корицу, гвоздику, молотый кумин и асафетиду (30-45 секунд). Добавьте томатное пюре и варите на слабом огне 30 минут, чтобы получился однородный соус. Затем всыпьте изюм и добавьте лимонный сок, куркуму и 2 ч.л. соли. Выньте корицу и гвоздику и снимите кастрюлю с огня. Смешайте в миске нутовую муку со щепоткой соли и щепоткой перца. Добавьте такое количество воды, чтобы получилось жидкое тесто, как для блинов. Накройте миску полотенцем и отставьте. Удалите кочерыжку, не разрезая кочан капусты, и снимите поврежденные наружные листья. Вымойте кочан и припустите его в кипящей подсоленной воде. Через 8-10 минут осторожно выньте кочан и промойте холодной водой. Подрежьте его у основания и снимите 6-8 листьев, стараясь не повредить их. Возьмите небольшой нож и с каждого листа срежьте утолщенные части, стараясь не прорезать лист насквозь. Это сделает листья более гибкими. Осушите их бумажной салфеткой и отложите. Нагрейте масло в маленькой кастрюле и поджарьте измельченные орехи, натертый имбирь и стручковый перец. Положите туда же панировку и нарубленные листья кориандра, паприку и остаток соли. Держите на среднем огне, постоянно помешивая, пока все компоненты как следует не перемешаются. Затем разложите листья капусты и поместите столовую ложку этой начинки в центр каждого листа. Сложите края листа и скатайте его наподобие рулета. Окуните рулеты в приготовленное тесто и обжаривайте их 4-5 минут в горячем топленом или растительном масле до золотисто-коричневото цвета. Положите фаршированные капустные листья на блюдо и полейте подогретым томатным соусом. Вместо обжаривания их можно запечь. Тогда тесто не понадобится. Положите рулеты в кастрюлю швами вниз. Полейте их томатным соусом, поставьте кастрюлю в духовку и запекайте при 150°С 15-20 минут. Как и с чем подавать Подавайте в горячем виде как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!