Домашний кетчуп от Татьяны Литвиновой - «Рецепты советы»

Слово «кечуп» переводится как «острый пикантный соус». Его можно приготовить даже из лимонов и яблок. Домашний кетчуп намного полезнее фастфуда, его можно сделать в блендере или через мясорубку. Ингредиенты Помидоры - 6 кг (5л сока) Яблоки - 1 кг Лук репчатый - 0,5 кг Чеснок - 5-6 зубчиков Перец острый - 1шт Соль - 1 ст.л. Перец горошек - 1 ст.л. Перец душистый - 1 ст.л Приготовление В первую очередь нужно измельчить помидоры в блендере. Теперь протираем мякоть помидоров через сито при помощь половника. И затем нужно уварить томатный сок к густой консистенции, а пока можно протушить яблоки в небольшом количестве води. Выбирайте самые сладкие сорта яблок. Яблочное и луковое пюре перемешиваем в блендере и перекладываем к кетчупу. После этого добавляем чеснок и острый перец. А добавляя остальные специи, заверните их а марлю. В таком виде кетчуп должен провариться 20 минут, а затем добавляем соль и сахар и убираем марлю со специями. А для идеальной консистенции нужно сбыть горячий кетчуп в блендере и снова довести до кипения. Кетчуп готов! Можно разливать в бутылки. Храните кетчуп в холодильнике.