Топ-5 легких способов проверить качество икры в домашних условиях - «Советы Хозяйке»

До Нового года остаются считанные дни, а значит – сезон икорной лихорадки можно считать торжественно открытым. Ведь мало кто представляет себе главный зимний праздник без бутербродов с красной икрой. Предоставлено Институтом маркетинга морепродуктов Аляски Икра – продукт, прямо скажем, не дешевый, а желающих его подделать в «высокий сезон» предостаточно. Поэтому чтобы не купить фальсификат сомнительного качества еще и задорого, важно знать, какой на самом деле должны быть красная икра и какие признаки выдают подделку. Итак, качественная натуральная икра: Имеет однородный насыщенный цвет Причем это широкий спектр оттенков. Икра будет того цвета, который является характерным для определенного вида лосося. Икра горбуши - оранжевая с тонким розоватым оттенком, кеты – бледно-красная с выраженным оранжевым оттенком, нерки – ярко-красная. Искусственная икра – «зимой и летом одним цветом» – шаблонного красновато-оранжевого. Источает приятный запах Нежный аромат икры должен вызывать приятные ощущения и настраивать на правильный праздничный лад. Учитывая происхождение продукта (икра – это «яйца» рыб), легкий рыбный флер вполне допустим. Едкий и резкий «душок» селедки – один из явных признаков подделки. Обладает насыщенным вкусом Вкус должен быть характерным для икры лосося определенного вида. К примеру, особенность икры нерки и кижуча – пикантный вкус с легкой горчинкой. Икра горбуши (кстати, самый распространенный и популярный вид) слегка сладковата. Икра кеты очень нежная. Имитация всегда более соленая и «отдает» химией вследствие использования вкусовых добавок. Продается в сетевых супермаркетах и специализированных магазинах Можете даже потребовать документы, подтверждающие надлежащее качество и происхождение икры. Здесь они точно имеются. Интернет, базар и продажа «с рук» – главные каналы сбыта поддельной икры и контрабанды из России. Дело в том, что с конца 2015 года ввоз российской икры в нашу страну запрещен. Вся икра теперь завозится к нам с Аляски (США) в замороженном виде, а размораживается и фасуется в баночки уже в Украине. А если икра в жестяной банке? В случае икры в жестяных банках проверить подлинность на вкус, цвет и запах получится лишь после покупки. Но есть несколько приемов, которые помогут сделать безошибочный выбор. Встряхните жестяную банку. Если внутри булькает, значит внутри слишком много жидкости, – оставляем на полке. Если тишина – в корзину. Нажмите на крышку. Если прогибается под давлением или вздулась – икра не в лучшей кондиции – не берем. Смотрите на маркировку. Если крышка проштампована изнутри – все в порядке, если снаружи – в ваших руках фальсификат. Читайте состав. Икра, соль, 0,1% двух консервантов для продления срока годности (Е211 и Е200) и 1% растительного масла, чтобы икринки не слипались. Всё! Выбирайте бренды «на слуху». Известные производители не идут на компромиссы в вопросах качества – слишком дорожат своей репутацией. Основные правила усвоены, а еще больше полезной и важной информации о красной икре можно почерпнуть здесь. Теперь, вооружившись необходимыми знаниями, можно смело отправляться на поиски самой качественной икры в городе – к вашему самому вкусному новогоднему столу.