Как приготовить итальянский хлеб фокачча - простой рецепт от Руслана Сеничкина - «Рецепты советы»

Ведущий “Сніданоку з 1 1” Руслан Сеничкин в эфире утреннего шоу поделился со зрителями рецептом популярного во всем мире итальянского хлеба, который называется фокачча. Фокачча - это тонкий хлеб, который у итальянцев ассоциируется с семьей и домашним уютом. Изначально такой хлеб выпекали во времена античного Рима, и обязательно - в центре дома. Вокруг собиралась вся семья и поочередно каждый выкладывал свой ингредиент на сырое тесто. Некоторые называют это блюдо прабабушкой пиццы. Однако, сегодня ее используют как альтернативу хлебным закускам. Ведь фокачча имеет легкую текстуру и готовится в три раза быстрее, чем обычный хлеб. Ингредиенты 240 мл. воды 2 ст.л. сахара 1 ч.л. соли 2 ст.л. оливкового масла 450 г муки 1 ст.л. сухих дрожжей 75 г сливочного масла Приготовление Сначала нужно замесить тесто. Для этого смешиваем все жидкие ингредиенты (кроме сливочного масла), потом добавляем муку. Замесить тесто и оставить его на полтора часа в теплом месте. После того, как тесто постоит, его нужно раскачать в квадратную форму (или в любую другую форму). “Дальше можно фантазировать и на тесто выкладывать продукты, создавая неповторимые рисунки. Например, цветы из оливок и томатов. Можно подключить детей для создания целой картины”, - отмечает Руслан Сеничкин. Вариантов начинки для фокаччо существует очень много, точно так же, как и для пиццы. Например, в итальянском городе Бари фокаччо готовят со свежими помидорами, в Генуи - с оливковым маслом, сыром и луком, в Рекко - с сыром. А Руслан Сеничкин предлагает вариант фокаччо по-украински: с начинкой из грибов, томатов, огурцов, морковки, перца, спаржи, кукурузы, оливок и горошка. Все ингредиенты нужно выложить на сверху на тесто, можно при этот пофантазировать и создать из продуктов неповторимые рисунки. Дальше тесто вместе с начинкой смазать растопленным сливочным маслом, посыпать солью, сушеными травами (орегано или базилик) и отправить в духовку на 10 минут при температуре 230 градусов. За первые две-три минуты в духовке тонкое тесто поднимается и становится пышным. Как и с чем подавать Готовую фокаччу можно резать ножом для пиццы, или обычным, и пробовать сразу горячей с духовки, или оставить остыть и есть как холодную закуску. Приятного аппетита! С другими рецептами Руслана Сеничкина вы можете познакомиться ТУТ.