Профитроли: как приготовить французское лакомство - «Рецепты советы»

Во всем мире очень любят знаменитое французское кулинарное изделие под названием профитроли. Миниатюрные булочки нуждаются в освоении приготовления заварного теста. Мы готовы поделится рецептом идеальных профитролей, для того, чтобы вы удивляли своих гостей. Время подготовки Время приготовления Порции 20 минут 45 минут 12 Ингредиенты Вода - 125 мл. Молоко - 125 мл. Мука - 150 г. Сливочное масло - 100 г. Сахар - 10 г. Соль - 4 г. Яйца - 5 шт. Способ приготовления Наливаем в сотейник молоко и воду. Добавляем сахар и соль, масло. Помещаем сотейник на огонь и доводим смесь до кипения. Всыпаем муку. Снимаем смесь с огня и, постоянно помешивая, завариваем тесто. Возвращаем сотейник на огонь, убавляем его до среднего и готовим тесто еще 15-20 секунд, не переставая помешивать. Готовность теста определяем по тонкой корочке, которая должна образоваться на дне сотейника. Перекладываем тесто в глубокую емкость и начинаем по одному добавлять яйца. Количество яиц определяем по консистенции теста: вам может понадобиться 4 или 5 яиц, а может и больше. Каждый раз после добавления яиц тесто хорошо перемешиваем. Идеальное тесто имеет не очень жидкую и не очень густую консистенцию и вид «стекающей ленты». Наполняем тестом кондитерский мешок с круглой насадкой и отсаживаем на застеленный пергаментом противень профитроли диаметром около 3 см. Расстояние между профитролями должно быть примерно 3-4 см. Помните, что они увеличатся в размере в несколько раз. Выпекаем профитроли в разогретой до 170° С духовке 15 минут, затем температуру убавляем до 160° С и выпекаем профитроли еще 15-20 минут. Готовые профитроли достаем из духовки, охлаждаем, срезаем крышечку и наполняем кремом. Как и с чем подавать Профитроли наполняем начинкой на свой вкус, сверху можно полить шоколадом (черным, белым). Приятного аппетита!