Улюблена страва Івана Франка: куліш - «Рецепты советы»

Із спогадів сучасників знаємо, що Іван Франко полюбляв куховарити. Майстерно варив каву-меланж з, власне, кавою та молоком, до якої обов’язково мала бути свіжа випічка. Готував компот і куліш, рецепт якого сьогодні і відкриємо для вас. Складові Пшоно - ? ст. Картопля - 6 шт. Сало - 150 г Цибуля - 2 шт. Корінь селери - 1 шт. Морква - 1 шт. Корінь петрушки - 1 шт. Вода - 2 л. Зелень - за смаком. Лавровий лист - за смаком. Сіль - за смаком. Спосіб приготування Для заправки сало нарізати кубиками розміром близько одного кубічного сантиметра і злегка підсмажити з дрібно нарізаною цибулею. У киплячу підсолену воду опустити крупно нарізані моркву та інші коріння і варити до напівготовності. Потім додати картоплю, нарізану брусочками, через 5-6 хвилин - пшоно. Коли крупа буде майже готова, додати заправку з сала та цибулі, лавровий лист, зелень і варити до готовності. Смачного!