Заварной крем для торта: 3 лучших рецепта - «Рецепты советы»

Заварной крем отлично подходит для заполнения трубочек, корзиночек, свернутых вафель, а еще для украшения дрожжевых изделий и для прослойки и намазки тортов. Крем заварной на яйцах Ингредиенты Молоко, сливки или вода – 1 стак Сахар – 1 ст.л. Яйца – 3 шт Способ приготовления Сложите в небольшую кастрюлю сахар, крахмал и вылейте яйца. Размешивайте 1—2 минуты, затем добавьте молоко и поставьте на плиту. Размешивайте и нагревайте почти до кипения. Крем должен начать густеть, но крем ни в коем случае не перегревать, иначе он отсечётся. Снимите с плиты и поставьте крем на охлаждение. Крем заварной с мукой Ингредиенты Молоко, сливки или вода - 1 стак Яйцо - 1 шт Сахар - 5 ст.л. Мука - 2 ч.л. Способ приготовления Пшеничную муку слегка обжарьте на противне. Перемешайте в кастрюле яйцо с мукой до исчезновения комков. Затем добавьте 1/4 часть молока и вновь перемешайте. В другой кастрюле вскипятите остальное молоко с сахаром, постоянно помешивая. Кипящую молочную смесь вливайте тонкой струйкой в яично-мучную смесь и все время размешивайте. Поставьте на плиту все время размешивая доведите до загустения, но не в коем случае не кипятите. Сваренный крем охладите. Крем заварной воздушный Ингредиенты Молоко или сливки - 1 стак Сахар - 4 ст.л. Яйца - 4 шт Способ приготовления Отделите желтки от белков. Разотрите в кастрюле яичные желтки с сахаром. Влейте молоко и доведите смесь до кипения. В другой емкости взбейте белки, поставив на холод. Смешайте взбитые белки с молочной смесью. Смесь нагрейте, размешивая, еще 2—3 минуты. Крем должен получится воздушным, а после охлаждения слегка студенистым, поэтому его следует использовать в изделия теплым. Готовые изделия с кремом охлаждать в холодном месте.