Романтический ужин: ризотто с шампанским - «Советы Хозяйке»

Ризотто с шампанским – не просто каша. Это вкус риса с оттенком сыра таледжио и послевкусием шампанского. Рекомендуем приготовить! Время подготовки Время приготовления Порции 10 минут 40 минут 1-2 Ингредиенты Рис (арборио или карнаролли) - 240 г. Лук (шалот) - 1 шт. Шампанское (полусладкое) - 60 мл. Масло оливковое (таледжио) - 60 мл. Куриный бульон - 600 мл. Сыр таледжио - 100 г. Яблоко (голден) - 1/2 шт. Сливки (22%) - 100 мл. Цедра лайма - 1 г. Тимьян - 2 веточки. Соль (морская), черный перец - по вкусу. Способ приготовления Лук шалот измельчите и обжарьте на раскалённом оливковом масле в течение 40 секунд до прозрачности. Всыпьте рис и, постоянно помешивая, прожарьте в течение 1 минуты. Влейте шампанское и полностью выпарите, непрерывно помешивая. Начните добавлять куриный бульон небольшими порциями. Готовьте ризотто способом выпаривания, постоянно помешивая и подливая бульон. Через 8 минут добавьте сливки и сыр таледжио небольшими частями наравне с бульоном. Варите рис ещё 7 минут на сильном огне, непрерывно помешивая массу. Снимите ризотто с огня, приправьте солью и перцем по вкусу. Добавьте очищенное и нарезанное средним кубиком яблоко, цедру лайма и хорошо перемешайте. Кстати: Таледжио — полумягкий итальянский сыр с кожурой, который назван в честь местности Таледжо. Сыр имеет тонкую корочку и сильный аромат, а его вкус сравнительно нежный с необычно фруктовым привкусом. Как и с чем подавать: Подавайте в глубоких тарелках, украсив тимьяном.