Сырное ризотто на семейный ужин - «Рецепты советы»

Берите на заметку этот изумительный рецепт и готовьте к семейному ужину сырное ризотто по миланскому рецепту. Для его приготовления вам понадобятся рис, шафран, пармезан, лук, вино, бульон, сливки и сыр Филадельфия. Время подготовки Время приготовления Порции 25-35 минут 20-25 минут 4-5 порций Ингредиенты Рис арборио - 320 г Шафран - щепотка Пармезан - 100 г Лук репчатый - 0,5 шт. Вино белое сухое - 1 стакан Бульон овощной - 1 л Сливки - 0,5 стакана Сыр Филадельфия - 2 ст.л. Масло сливочное - 20 г Масло оливковое - по вкусу Способ приготовления Измельчите и слегка обжарьте на смеси оливкового и сливочного масел лук. Добавьте рис и готовьте его 1 минуту, помешивая. Влейте вино, подождите, пока оно выпарится и добавьте немного овощного бульона. Растворите щепотку молотого шафрана в 1 ст.л. сливок, это сделает шафран более сладким и даст насыщенный цвет. Добавьте шафран в ризотто и готовьте 18 минут, понемногу добавляя бульон по мере его выкипания. Добавьте сливочное масло, пармезан. Тщательно, но аккуратно все перемешайте. В кастрюле подогрейте сливки с мягким сливочным сыром (в идеале с сыром филадельфия), размешивая до получения однородной массы. Полейте ризотто сырным соусом. Как и с чем подавать Подавайте в горячем виде. Ризотто можно украсить кусочками мягкого сливочного сыра. Приятного аппетита!