Голубцы - с рыбой: ну очень вкусно - «Рецепты советы»

В отличие от традиционных голубцов с мясом или грибами и рисом, к этим нужно подавать гарнир. Время подготовки Время приготовления Порции 25 минут 10 минут 6 Ингредиенты Филе рыбы - 500 г Яйцо - 2 шт. 1 белок Сметана (густые сливки) - 600 г Масло сливочное - 2 ст. л. Бульон рыбный - 500 мл Вино белое сухое - 200 мл Капуста - 1 стакан Соль - 1/2 ч. л. Перец - 1 ч. л. Способ приготовления Нарежьте рыбу маленькими кусочками. Поместите в кухонный комбайн и измельчите, используя самое тонкое лезвие. Добавьте соль, перец и яичные белки. Постепенно добавляйте сливки, непрерывно помешивая. Отделите листья от капусты и бланшируйте в слегка подсоленной кипящей воде 7–10 минут. Расправьте листья и положите на каждый по 1 ст. л. рыбной смеси. Заверните голубцы в виде небольших конвертов. Смажьте маслом сковороду. Уложите голубцы швом вниз. Залейте бульоном и вином, варите 10 минут. Снимите с огня и держите в теплом месте. Процедите жидкость, добавьте сметану и варите на слабом огне до легкого загустения. Слегка охладите. Взбейте яичные желтки с небольшим количеством теплого соуса и смешайте с оставшимся соусом, энергично взбивая. Разогрейте соус, но не доводите до кипения. Приправьте солью и перцем. Как и с чем подавать При подаче полейте соусом. Подавайте голубцы с отварным картофелем или рисом. Приятного аппетита!