Пикатный гарнир: зеленое ризотто со щавелем и сельдереем - «Рецепты советы»

Советуем приготовить это невероятно вкусное блюдо! Такое весеннее, яркое и витаминное, оно украсит собой даже праздничный ужин. Время подготовки Время приготовления Порции 10 минут 20 минут 4-5 порции Ингредиенты Теплый овощной бульон – 1,5 л Оливковое масло – 3 ст.л. Луковица, мелко порезанная, – 1 шт. Сельдерей порезанный – 1 черешок Рис круглозерный – 375 г Щавель порезанный – 150 г Сливочное масло – 75 г Тертый пармезан или другой твердый сыр – 50 г Соль, перец - по вкусу Способ приготовления На дне сотейника с толстым дном разогрейте оливковое масло. Обжарьте в нем нарезанный мелко лук и сельдерей в течение 5–6 минут до мягкости. Добавьте к овощам рис и перемешивайте, пока все зернышки не покроются маслом и не станут прозрачными. Добавьте к рису два половника овощного бульона – и снова перемешивайте, пока бульон не впитается. Продолжайте добавлять бульон, половник за половником – и постоянно помешивать ризотто. Через 20 минут, когда бульон впитается, а рис дойдет до состояния аль денте (мягкий, но чуть плотный в середине), снимите ризотто с огня и вмешайте в него щавель, сливочное масло и сыр. Активно перемешайте деревянной ложкой до кремовой консистенции, добавьте соль и перец по вкусу. Как и с чем подавать Подавайте в качестве гарнира украсив зеленью. Приятного аппетита!