Лимонный пирог «Лимобелла» - «Рецепты советы»

Главная изюминка лимонного пирога – приятная кислинка. Кроме того, он прекрасно сочетается с чашечкой зеленого чая или крепкого кофе. Время подготовки Время приготовления Порции 20 минут 2-3 часа 12 Ингредиенты Песочное тесто готовое - 1 уп. Сахар - 200 г Крахмал кукурузный - 2 ст. л. Мука - 2 ст. л. Вода - 200 мл Яичный желток - 2 шт. Маргарин - 1 ст. л. Сок лимонный - 75 мл Лимонная цедра - 1 ст. л. Сыр сливочный - 200 г. Сливки - 100 г. Миндальные хлопья - 1 ст. л. Белый шоколад растопленный - 200 г. Способ приготовления Разогрейте духовку до 230 °С. Выложите песочное тесто на форму смазанную маслом или выстланную тонкой вощеной бумагой. Выпекайте 9-11 минут, пока корж не станет золотистого цвета. Охладите полностью. Смешайте в кастрюле сахар, кукурузный крахмал и муку, постепенно добавляйте воду, размешивая. Поставьте на средний огонь, постоянно помешивая, доведите смесь до кипения. Убавьте огонь до минимального и варите еще 2 минуты. Снимите с огня. Смешайте четверть приготовленной смеси с яичными желтками. Вылейте массу обратно в миску, прогрейте 2 минуты на медленном огне, выключите огонь. Смешайте масло, лимонный сок и лимонную цедру. Лимонную массу смешайте с горячей яично-мучной смесью. Растопите белый шоколад на водяной бане. Взбейте мягкий сливочный сыр с помощью миксера, добавьте чуть охлажденный белый шоколад. Выложите сырно-шоколадную массу на подготовленный песочный корж. Сверху ложкой выложите лимонную массу. Поставьте пирог в холодильник на 2-3 часа. Взбейте сливки, украсьте ими пирог, сверху посыпьте миндальными хлопьями. Отправьте пирог в холодильник еще на 30 минут. Как и с чем подавать Подавайте лимонный пирог порционными кусочками, к чаю или кофе.