Блюдо прованской кухни очень похоже на венгерское лечо. Но более стильное в исполнении и подаче.
Рататуй – блюдо, которому принес всемирную славу мышонок Реми из мультипликационного фильма «Рататуй». Хотя ради справедливости стоит отметить, что блюдо было достаточно популярно и до этого. И все благодаря вкусу.
Рататуй – это блюдо прованской кухни, которое готовится из перца, баклажанов, кабачков. Изначально, как утверждают историки, блюдо было едой для бедных крестьян, которые готовили его летом из доступным овощей. И самое удивительное, что первоначально возникло блюдо в районе современной фешенебельной Ниццы.
Со временем блюдо получило более широкое распространение. И сегодня оно популярно во всем мире. И несмотря на то что во многих странах существуют подобные «овощные миксы», именно французский рататутй считается верхом совершенства. А изумительный вкус блюда достигается за счет специй. В рататуй обычно добавляются трюфели, фенхель, розмарин, тмин, мята, базилик. Благодаря этим специям каждое блюдо прованской кухни преображается до неузнаваемости.
К слову, для приготовления рататуя овощи могут, как нарезаться кольцами, так и кубиками.
А сегодня мы предлагаем приготовить рататуй из запеченных овощей!
Ингредиенты
- Кабачки- 1 шт.
- Помидоры – 3 шт.
- Оливковое масло – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Пармезан – 30 г
- Чеснок – 4 зубчика
- Петрушка зелень – пучок
- Баклажаны – 1 шт.
Способ приготовления
- Смазываем форму, в которой будете запекать рататуй оливковым маслом. Присыпаем солью и смесью молотых перцев.
- Кабачок и баклажан моем, нарезаем кольцами вместе с кожурой.
- Помидоры также нарезаем толстыми колечками.
- Раскладываем овощи в форму по кругу, чередуя их между собой.
- Посыпаем овощи чесноком, пропущенным через пресс. Солим и перчим по вкусу. Сверху посыпаем измельченным на терке пармезаном, сбрызгиваем оливковым маслом. Накрываем форму фольгой.
- Ставим в разогретую до 200 градусов духовку. И запекаем до готовности 30-40 минут.
- За минут 5-7 до окончания готовки, снимаем фольгу, чтобы овощи подрумянились. Готовность определяем по внешнему виду овощей. Они не должны превратиться в кашу или начать подгорать, но всё же должны стать мягкими.
Как подавать
Подавайте в качестве закуски.
Приятного аппетита!
Блюдо прованской кухни очень похоже на венгерское лечо. Но более стильное в исполнении и подаче. Рататуй – блюдо, которому принес всемирную славу мышонок Реми из мультипликационного фильма «Рататуй». Хотя ради справедливости стоит отметить, что блюдо было достаточно популярно и до этого. И все благодаря вкусу. Рататуй – это блюдо прованской кухни, которое готовится из перца, баклажанов, кабачков. Изначально, как утверждают историки, блюдо было едой для бедных крестьян, которые готовили его летом из доступным овощей. И самое удивительное, что первоначально возникло блюдо в районе современной фешенебельной Ниццы. Со временем блюдо получило более широкое распространение. И сегодня оно популярно во всем мире. И несмотря на то что во многих странах существуют подобные «овощные миксы», именно французский рататутй считается верхом совершенства. А изумительный вкус блюда достигается за счет специй. В рататуй обычно добавляются трюфели, фенхель, розмарин, тмин, мята, базилик. Благодаря этим специям каждое блюдо прованской кухни преображается до неузнаваемости. К слову, для приготовления рататуя овощи могут, как нарезаться кольцами, так и кубиками. А сегодня мы предлагаем приготовить рататуй из запеченных овощей! Ингредиенты Кабачки- 1 шт. Помидоры – 3 шт. Оливковое масло – по вкусу Соль – по вкусу Перец – по вкусу Пармезан – 30 г Чеснок – 4 зубчика Петрушка зелень – пучок Баклажаны – 1 шт. Способ приготовления Смазываем форму, в которой будете запекать рататуй оливковым маслом. Присыпаем солью и смесью молотых перцев. Кабачок и баклажан моем, нарезаем кольцами вместе с кожурой. Помидоры также нарезаем толстыми колечками. Раскладываем овощи в форму по кругу, чередуя их между собой. Посыпаем овощи чесноком, пропущенным через пресс. Солим и перчим по вкусу. Сверху посыпаем измельченным на терке пармезаном, сбрызгиваем оливковым маслом. Накрываем форму фольгой. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку. И запекаем до готовности 30-40 минут. За минут 5-7 до окончания готовки, снимаем фольгу, чтобы овощи подрумянились. Готовность определяем по внешнему виду овощей. Они не должны превратиться в кашу или начать подгорать, но всё же должны стать мягкими. Как подавать Подавайте в качестве закуски. Приятного аппетита!
