Вкусный стейк с соусом и пастернаком - «Рецепты советы»

Легкое, элегантное блюдо Нью-Йоркской кухни, быстрое в приготовлении. Сладковатый пастернак подчеркнет вкус сочного стейка. Время подготовки Время приготовления Порции 30 минут 8 минут 4 Ингредиенты Говяжий стейк "Нью Йорк" - 4 шт. Оливковое масло - 2 ст.л. Молотый кориандр - 1 ст.л. Паприка - 2 ч.л. Молотый тмин - 2 ч.л. Коричневый мягкий сахар - 2 ч.л. Молотый сушеный чеснок - 1 ч.л. Соль - 1 ч.л. Перец черный молотый - 1/2 ч.л. Говяжий бульон - 250 мл Виноград "Мерло" - 250 г Тростниковый сахар - 1 ч.л. Пастернак - 450 г Сливочное масло - 50 г Сливки - 3 ст.л. Способ приготовления Смешайте кориандр, тмин, паприку, коричневый сахар, молотый чеснок, соль, перец и 1 столовую ложку оливкового масла. Мясо промойте и разрежьте на 4 части, натрите готовой смесью и оставьте настаиваться 30 минут. В небольшой кастрюльке смешайте бульон, вино и тростниковый сахар, доведите до кипения на сильном огне. Затем уменьшите огонь и выпарите соус на 2/3. Посолите по вкусу. Порежьте пастернак и уложите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Готовьте около 15 минут до мягкого состояния. Готовый пастернак переложите в блендер, добавьте сливочное масло, сливки, соль и перец. Тщательно измельчите. В разогретой сковороде на сильном огне жарьте мясо по 4 минуты с каждой стороны. Подавайте стейки с пюре из пастернака вместе с соусом. Как и с чем подавать По желанию украсьте блюдо зеленью. Приятного аппетита!