Домашняя колбаса из свинины и курицы: пошаговый рецепт - «Рецепты советы»

Очень вкусная колбаса станет изюминкой на вашем столе! Время подготовки Время приготовления Порции 30 мин 4 ч 6 Ингредиенты Нежирная свинина – 1,5 кг Куриные бедра – 1,5 кг Чеснок – 2 зубка Красный, душистый и белый перец - по вкусу Мускатный орех - 10 г Соль - 50 г Сахар – 0,5 ч.л. Способ приготовления Свинину нарезать и пропустить через мясорубку. Решетку следует выбирать с большими дырками. Куриные бедра разделать: отделить мясо от костей, снять кожицу. Нарезать небольшими кубиками буквально примерно 1 см шириной. И перемешать с мясным фаршем. Смешать измельченный чеснок с солью, сахаром, специями, добавить в мясной фарш и тщательно вымесить. Из готового фарша сформировать 2 палки колбасы и плотно упаковать в несколько слоев фольги. Духовку прогреть до 40 градусов, положить колбасу на решетку и запекать 2 часа, затем увеличить температуру до 70 и запекать еще 2 часа. Готовую колбасу остудить на решетке и хранить в холодильнике.