Крем шоколадный - «Рецепты советы»

Шоколадный крем может быть прекрасным десертом, либо же использоваться в качестве начинки. Для его приготовления вам понадобятся сливки, молоко, сахар, желток и какао. Время подготовки Время приготовления Порции 10-15 минут 35-45 минут 4-5 порций Ингредиенты Сливки (35%) - 600 г Молоко - 250 мл Сахар - 180 г Яичный желток - 6 шт. Какао-порошок - 1 ч. л. Вода (для замачивания желатина) - 180 мл Способ приготовления Желатин замочите в холодной воде до тех пор, пока крупинки не станут прозрачными. Яичные желтки разотрите с сахаром. Какао-порошок разведите теплым молоком и соедините с растертыми желтками. Смесь проварите на водяной бане до густоты жидкой сметаны, введите набухший желатин, прогрейте смесь до его растворения, процедите. Охладите. Сливки выдержите до достижения комнатной температуры и взбейте до устойчивой пены, затем, не прекращая взбивания, постепенно добавьте яично-молочную смесь. Массу разлейте в формы и охладите до застудневания. Как и с чем подавать Перед подачей крем освободите от форм, погружая их на несколько секунд в горячую воду, и выложите в вазочки или на десертные тарелки. Приятного аппетита!