5 лучших рецептов запеченной утки - «Рецепты советы»

Сочное и аппетитное мясо утки станет настоящим деликатесом на вашем столе. Утка, жаренная с яблоками Ингредиенты Утка – 1 шт. Фрукты – 1-1,5 кг Масло – 2 ст.л. Способ приготовления Подготовленную утку нафаршируйте яблоками, очищенными от сердцевины и нарезанными дольками. Отверстие в брюшине зашейте ниткой. Положите утку спинкой на сковороду, добавьте 1/2 стакана воды и поставьте в духовку жариться. Во время жарки утку необходимо несколько раз полить вытопившимся жиром и соком. Жарьте 1,5-2 часа. Перед подачей на стол из утки удалите нитки, выньте яблоки, положите их на блюдо. Утку разрежьте на куски и уложите на яблоки. Жареная утка с лимоном Ингредиенты Утка – 1 шт. Сливочное масло – 40 г Бульон – 1 стакан Картофельная мука – 25 г Специи Эстрагон – 1-2 веточки (или сок лимона по вкусу) Способ приготовления В сковороде или гусятнице растопите сливочное масло. Обжарьте в нем утку, поворачивая на обе стороны. Залейте бульон, положите 1-2 веточки эстрагона, плотно накройте. Поставьте в духовку на маленький огонь на 2 часа. После готовности соус процедите, добавьте мелко нарезанный эстрагон. Утиная тушенка Ингредиенты Чирок (мелкие утки) – 2-3 шт. Картофель – 500-800 г Топленое масло – 100 г Соль и перец – по вкусу Способ приготовления В гусятницу нарежьте картофель. Сверху положите топленое сливочное масло. Тушите в духовке до готовности. Готовое блюдо (без костей) измельчите до состояния тушенки. Утка с капустой Ингредиенты Утка – 1 шт. Капуста – 1 кочан Сухари – 1 ст.л. Соль – по вкусу Соль и перец – по вкусу Способ приготовления В соленой воде отварите кочан капусты до мягкости. Откиньте его на дуршлаг и разрежьте на мелкие части. Сваренную утку разрежьте на куски, уложите в сотейник с капустой. Посыпьте сухариками, залейте соусом, поставьте в духовку и запекайте. Утку подавайте с жареным картофелем или горошком. Жаркое из дикой утки Ингредиенты Утка – 1 шт. Ветчина – 50 г Свиное сало – 100 г Лук – 1 шт. Сельдерей – 1 шт. Белое вино – 1 стакан Бульон – 1 стакан Сладкий перец – 1 шт. Сахар – 1 ч.л. Лавровый лист – ? шт. Соль и перец – по вкусу Способ приготовления Утку выпотрошите, помойте и посолите. Положите на противень, облейте свиным салом и зарумяньте в духовке со всех сторон. После этого утку снимите с противня, а в оставшийся в нем жир добавьте нарезанную кружками головку репчатого лука, нашинкованную квадратиками ветчину и головку сельдерея. Все это жарьте в сале, а затем долейте бульон и сухое белое вино. Соус посолите, добавьте в него сладкий красный перец, немного сахара и лаврового листа. Полуготовую утку разрежьте на куски, сложите в утятницу или другую глубокую посуду, залейте соусом и тушите до готовности. Подавайте вместе с соусом.