Овощной карри - «Рецепты советы»

Для приготовления овощного карри по этому рецепту вам понадобятся картофель, тыква, баклажан, лук, томатное пюре, кабачок, кокосовое молоко и кориандр. Время подготовки Время приготовления Порции 20-25 минут 25-35 минут 4-5 порций Ингредиенты Картофель - 1 шт. Тыква - 1 шт. Баклажан - 1 шт. Масло растительное - 3 ст.л. Лук - 2 шт. Томатное пюре - 700 г Кокосовое молоко - 400 г Кабачок - 2 шт. Кориандр - несколько веточек Способ приготовления Разогрейте духовку до 180 градусов. В форму для запекания положите нарезанные кубиками картофель, тыкву и баклажаны. Смешайте их с двумя столовыми ложками пасты карри и оливкового масла. Приправьте и запекайте в течении получаса. Тем временем приготовьте соус. Обжарьте лук в оставшемся масле до золотистого цвета. При необходимости добавьте воды. Добавьте оставшуюся пасту карри, готовьте 3 минуты, положите томатное пюре, влейте кокосовое молоко и 100 мл воды. Тушите несколько минут. Когда овощи запекутся, переложите их в соус, добавив перец и кабачки. Тушите 10-15 минут до мягкости. Как и с чем подавать Посыпьте кориандром и подавайте. Приятного аппетита!