Рыба, запеченная под соусом - «Рецепты советы»

Как приготовить рыбу, что она была не только вкусной, но и полезной? Попробуйте отварить рыбное филе, а затем запечь в духовке с изумительным соусом на рыбном бульоне с желтками и сливками. И не забудьте про специи! Время подготовки Время приготовления Порции 25-35 минут 35-45 минут 3-4 порции Ингредиенты Филе рыбы - 500 г Вода - 300 мл Соль - 1 ч. л. Маргарин - 1 ст. л. Вино белое или вода (для соуса) - 30–50 г Мука - 3 ст. л. Яичный желток - 1 шт. Сливки или сметана - 100 г Перец белый - по вкусу Сок лимонный - 1 ст. л. Сыр тертый - 3 ст. л. Способ приготовления Промойте рыбное филе, залейте горячей водой и варите на слабом огне до готовности. Выньте рыбу и процедите бульон. Добавьте воды или вина, чтобы объем жидкости составлял 400 мл. Разогрейте духовку до 240°С. Растопите маргарин и спассеруйте муку. Слегка охладите и добавьте рыбный бульон. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Варите примерно 5 минут. Хорошенько взбейте яичный желток и сливки или сметану. Затем соедините эту смесь с соусом. Взбивая, прогревайте на слабом огне, не доводя до кипения. Добавьте соль, перец, немного лимонного сока по вкусу. Положите обсушенное рыбное филе в смазанную сковороду и сверху полейте приготовленным соусом. Посыпьте тертым сыром. Заранее приготовленное и охлажденное картофельное пюре или кружочки вареного картофеля разложите вокруг рыбы, запекайте около 20 минут при 220°С. Как и с чем подавать Подавайте блюдо горячим. Приятного аппетита!