Грибной суп с ячменем - «Рецепты советы»

Очень вкусный суп на мясном бульоне с двумя видами грибов. Согреет и насытит в холодную осеннюю погоду. Время подготовки Время приготовления Порции 10 1 ч 30 мин. 5-6 Ингредиенты Говяжий бульон - 2 стакана Куриный бульон - 4 стакана Лук репчатый - 1 шт. Лук-шалот - 1 шт. Морковь - 2 шт. Масло оливковое - 2 ст. л. Петрушка - 1/3 стакана Соус соевый - 1 ст. л. Черешковый сельдерей - 1 шт. Томатная паста - 1 ст. л. Херес сухой - 1/4 стакана Чеснок - 2 зубчика Шампиньоны - 400 г Белые грибы сушеные - 30 г Способ приготовления Нарежьте грибы маленькими кубиками. Оставьте размочиться сушеные белые грибы в 1/2 стакана горячей воды. Достаньте грибы, однако воду не выливайте. В кастрюле с тостыми стенками на масле обжаритьте грудинку, пока она не подрумянится. Добавьте порубленные мелкими кусочками лук, морковь, сельдерей и лук-шалот и обжаривайте до мягкости (около 10 минут). Добавьте чеснок и шампиньоны и жарьте, пока грибы не выделят часть своей влаги. Измельчите замоченные сушеные грибы, добавьте вместе с ячменем к овощам. Затем добавьте томатную пасту и готовьте еще пару минут. Добавьте соевый соус и херес и тушите, пока почти вся жидкость не испарится. Затем добавьте воду из-под из грибов. Приправьте солью и перцем. Варите на медленном огне суп под крышкой в течение от 1 до 1 1/2 часов. Как и с чем подавать Готовый суп посыпьте петрушкой и подавайте на стол.