Греческий суп «Авголемоно» - «Рецепты советы»

Греческий суп «Авголемоно» – это традиционный греческий суп на основе куриного бульона и яиц с лимоном. Главное во время варки не дать яйцам свернутся , иначе суп не получится кремообразным . Время подготовки Время приготовления Порции 15 55 2-3 Ингредиенты Соль - по вкусу Филе курицы - 450 г Масло оливковое - 2 ст. л. Вода - 1 стакан Яйцо - 3 шт. Рис - 1/4 стакана Куриный бульон - 5 стаканов Лук репчатый - 2 шт. Зелень - для украшения Способ приготовления Нагрейте оливковое масло в кастрюле. Добавьте лук и жарьте на среднем огне, пока он не станет мягким и полупрозрачным, в течение 4–5 минут. Пока готовится лук, налейте в другую кастрюлю подсоленную воду, доведите ее до кипения и добавьте рис. Когда лук будет готов, влейте куриный бульон и воду, доведите до кипения. Готовый рис добавьте в бульон вместе с нарезанным куриным филе. Готовьте 5–8 минут, затем попробуйте суп на соль. Взбейте яйца в миске, постепенно добавляя лимонный сок. Затем влейте 1–2 половника бульона, постоянно помешивая. Он не должен быть кипящим, иначе яйца свернутся. Выключите огонь. Помешивая венчиком, влейте горячую яично-лимонную смесь в суп. Как и с чем подавать Подавайте сразу же, украсив зеленью петрушки. Приятного аппетита! Читай также: Греческая фасолада