Террин с черносливом - «Рецепты советы»

Террин - древнее французское слово, обозначавшее огнеупорную форму. Со временем также начало называться и блюдо, которое готовили в этой форме, в основном, прямоугольные блюда из мяса, птицы, морепродуктов и овощей. Время подготовки Время приготовления Порции 5 ч 5 ч 4 Ингредиенты Свиной подчеревок - 250 г Маринад для куриного филе Соевый соус - 2 ст. л. Соль - по вкусу Прованские травы - по вкусу Имбирь молотый - ? ч. л. Паприка красная молотая - 1 ч. л. Фарш - 400 г Куриные грудки - 1 шт. Грецкие орехи - 50 г Сыр твердый - 100 г Чернослив без косточек - 12 шт. Лук - 3 шт. Способ приготовления Готовим маринад: смешиваем соевый соус, прованские травы, имбирь, паприку и соль. Куриное филе нарезаем соломкой и поливаем маринадом. Оставляем мясо на 5 часов в холодильнике. Грецкие орехи прокалываем на сухой сковороде, затем нарезаем. 2 крупные луковицы чистим и мелко нарезаем, обжариваем на сковороде на растительном масле до золотистого цвета. Лук измельчаем в мясорубке. К фаршу добавляем натертый сыр, измельченный лук, нарезанный чернослив, измельченные орехи и остывший лук. Все перемешиваем до однородности, солим по вкусу. Подчеревок тонко нарезаем. Кусочки выкладываем внахлест в форму для запекания, чтоб они покрывали дно и стенки формы и немного свешивались вниз. Теперь выкладываем треть фарша. Фарш выкладываем как можно плотнее и утрамбовываем. Теперь в один слой выкладываем половину маринованной курочки. Повторяем: вторая треть фарша, курочка, оставшийся фарш. Накрываем фарш свисающими кусочками подчеревка. Затягиваем форму фольгой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5 часа. Террин готов, если он отстает от стенок формы, а при его прокалывании вытекает прозрачный сок. Сок сливаем, форму снова затягиваем фольгой. Сверху кладем дощечку, а на нее груз примерно 1.5 кг. И оставляем террин на 4-5 часов в холодном месте. Затем груз убрать, террин достать из формы и нарезать. Как и с чем подавать Подавайте, как дополнение к основным блюдам и бутербродам.