Нежнейший шницель из телятины на ужин - «Рецепты советы»

Как же прекрасен будет ваш ужин, с нежным шницелем, салатом из свежих овощей и гарниром из молодой картошки! Как же порадует он ваших близких, будто летний вечер в кругу семьи на фазенде! Время подготовки Время приготовления Порции 5 минут 30 минут 2 Ингредиенты Телятина окорок, мякоть корейки - 600 г Яйцо - 1 шт. Панировочные сухари - 90 г Лимон - 1 шт. Масло сливочное - 50 г Соль - по вкусу Зелень - по вкусу Каперсы - 30 г Жир - для жарки Перец - по вкусу Способ приготовления Мясо зачистите от пленок и сухожилий, нарежьте поперек волокон порционными кусками толщиной 1–1,5 см, отбейте, придайте овальную форму и посыпьте солью и перцем. Подготовленные кусочки мяса смочите в льезоне, а затем панируйте в сухарях и жарьте на раскаленной с жиром сковороде при 170° С с обеих сторон до образования румяной корочки. До готовности доведите в духовке. Готовность определяйте, прокалывая мясо вилкой: выделяющийся сок должен быть прозрачным. С лимона срежьте цедру, нарежьте ее тонкой соломкой, соедините с растопленным маслом, прогрейте 1 минуту на слабом огне и добавьте отцеженные от рассола каперсы. Как и с чем подавать При подаче шницель положите на блюдо, полейте маслом с цедрой и каперсами, сверху положите кружочек лимона и оформите веточкой зелени. На гарнир можно использовать жареные картофель, баклажаны или кабачки, овощи в молочном соусе.