Давайте жить вкусно: рецепт свиного шашлыка и щепоточка истории этого блюда - «Рецепты советы»

Шашлык из свинины - самое популярное блюдо для пикника. Давайте приготовим его по классическому рецепту. Время подготовки Время приготовления Порции 10 минут 20 минут 6 Ингредиенты Свиное мясо - 1 кг Соль, специи, черный перец - по вкусу Луковица большая - 2 шт. Соевый соус, коньяк - по 2 ст. л. Способ приготовления Нарезать мясо крупными кусочками. Лук нарезать полукольцами. Посыпать солью и хорошо помять руками. Отправить лук к мясу. В Армении шашлык называют хоровац, а в Азербайджане кебаб, в Турции шиш-кебаб, а Грузии для дорогих гостей подадут мцвади, зажаренный на сухой виноградной лозе. Добавить измельченный кориандр, черный перец горошком и паприку. Влить масло, соевый соус и коньяк. Хорошо перемешать и оставить мариноваться в прохладном месте минимум на один час. Нанизать мясо на шампур. Слово "шашлык" вовсе не кавказского происхождения и в русском языке оказалось случайно. Оно является искажением крымско-татарского слова "шиш" - "вертел", "шишлык" - "что-то на вертеле". Шашлык был известен на нашей территории и до XVIII века, но назывался "верченое" - мясо, переворачиваемое на вертеле. Разжечь угли, чтобы они покрылись тонким слоем белого пепла. Выложить на мангал шашлыки. Жарить около 15-20 минут, периодически переворачивая.