Английский джем из цитрусовых с имбирём - «Рецепты советы»

Невероятный джем из цитрусов с добавлением имбиря - получается не только вкусным, но и полезным. Обязательно попробуйте приготовить его по классическому английскому рецепту. Время подготовки Время приготовления Порции 30-40 минут 1 день 5-6 порций Ингредиенты Апельсин - 1 кг Сахар - 500 г Имбирь - с грец кий орех Вода - 5 л Способ приготовления Апельсины очистить пиллером, потом корки нарезать тоненькими полосками. Апельсины разрезать пополам, выжать сок, собрать косточки и мякоть и завязать их в марлевый мешочек. Нарезанные корки сложить в кастрюлю, залить соком, добавить воду, опустить туда мешочек с косточками, закрыть крышкой и оставить размокать на сутки. На следующий день это дело можно варить. Заранее поставить пару чистых блюдечек в морозилку, они пригодятся для теста на готовность. Мешочек с апельсинными костями привязывается к ручке кастрюли, варенье доводится до кипения и варится на среднем огне часа полтора-два. Когда объем содержимого кастрюли уменьшится вдвое, вынуть мешочек с косточками и отжать его об край кастрюли. Вынув мешок, засыпать сахар. Размешивать деревянной ложкой, пока сахар не растворится. Влить сок одного лимона. После этого добавить огня и бурно кипятить, пока джем не загустеет до нужной консистенции. Для теста чайную ложку джема вылить на холодное блюдечко и дать остыть (на это время огонь под кастрюлей с джемом нужно убавить, чтобы не переварить). После чего легонько толкнуть поверхность капли пальцем. Если поверхность идёт морщинами - значит есть загустение. Другой способ - провести деревянной ложкой через джем борозду и смотреть как долго она будет затягиваться. На счет "раз-два-три" должен затянуться 1 сантиметр дорожки, это значит что джем достаточно густой. Кастрюлю снять с огня и подождать 5-10 минут, чтобы апельсинные корки начали тонуть с поверхности. Как и с чем подавать Горячий джем разлить по приготовленным банкам. Чисто вымытые банки достаточно подержать в нагретой до 100 градусов в духовке 10 минут. Подавайте джем к булочкам, тостам, пончикам и оладьям. Приятного аппетита!