Карпаччо из телятины с рукколой - «Рецепты советы»

Карпаччо из телятины с рукколой - это легкая и вкусная закуска из маринованной телятины, нарезанной прозрачными, тонкими ломтиками в сочетании с пикантными листьями рукколы, Время подготовки Время приготовления Порции 1 час 30 минут 4 порции Ингредиенты Телятина - 600 г. Руккола - 40 г. Анчоусы - 2 шт. Яйцо - 1 шт. Каперсы - 1 ст. л. Лук-шалот - 2 шт. Хлеб - 20 г. Масло оливковое - 100 мл. Винный уксус - 2 ст. л. Помидор - 1 шт. Способ приготовления Оставьте мясо в морозилке на 1 час. Рукколу промойте и удалите стебли. Яйцо разрежьте на 4 части. Лук-шалот очистите и нарежьте на 4 части. Возьмите анчоусы и каперсы. Соедините с яйцом, луком и руккулой. Взбейте все вместе с хлебным мякишем, винным уксусом и оливковым маслом до получения однородной массы. Мясо нарежьте острым ножом на ломтики 3 мм толщиной и выложите на алюминиевую бумагу по 2 кусочка один на другой. Накройте еще одним листом алюминиевой бумаги и прокатайте скалкой. Как и с чем подавать Можно выложить кусочки на блюдо и полейте их несколькими каплями соуса. Помидор нарежьте ломтиками и украсьте листиками рукколы. Приятного аппетита!