Инвольтини: итальянский рецепт шикарного мяса с соусом - «Рецепты советы»

Инвольтини - национальное итальянское блюдо, распространенное в основном на юге Италии. Готовится только из говядины или телятины. Время подготовки Время приготовления Порции 45 минут 1,5-2 часа 6-8 порций Ингредиенты Телятина - 500 г Вареная колбаса - 100 г Сыр - 60 г Пармезан - 40 г Петрушка - 50 г Сельдерей - 1 ветка Чеснок - 2 зубчика Перец– по вкусу Оливковое масло - 3 ст. л. Лук репчатый - 1/2 шт Белое вино - 50 г Томатный сок - 700 мл Соль, сахар - по вкусу Способ приготовления Мясо посолить и поперчить. Посыпать мелко нарезанным чесноком и перцем чили. Посыпать тертым сыром. Зелень мелко нарезать. Посыпать мясо зеленью. Сверху выложить ломтики колбасы и сыра. Закрутить мясо рулетами и закрепить их зубочистками. В кастрюлю налить оливковое масло и пассировать лук (около 30 секунд). Добавить пару столовых ложек вина и выложить инвольтини в один слой. Обжарить со всех сторон, поливая вином. Залить томатом, чтобы покрыть мясо. Дать закипеть и убавить огонь. Накрыть инвольтини крышкой и оставить тушиться на 1-1,5 часа (до готовности мяса). Через час добавить соль и сахар по вкусу. Соус должен быть густоват. Если мясо уже готово, а соус все еще жидкий, то выложите мясо и дайте соусу еще немного провариться. Как подавать Макароны отварите, полейте соусом и посыпьте тертым пармезаном. Инвольтини украсить листиком базилика. Приятного аппетита!