Пирог из хека и красной рыбы: звездный рецепт от Олега Винника - «Рецепты советы»

Популярный украинский певец поделился рецептом вкусного пирога из рыбы и овощей. Такой вкусный и красивый пирог будет настоящим украшением на вашем столе. Время подготовки Время приготовления Порции 5 часов 30 минут 8 порций Ингредиенты Филе хека – 600 г Филе семги – 300 г Болгарский перец – 1 шт. Лук порей – 150 г Помидоры черри – 3 шт. Мука – 345 г Молоко – 100 мл Яйцо – 4 шт. Сливочное масло – 70 г Дрожжи (сухие) – 11 г Сахар – 50 г Сливки (33%) – 40 мл Лимон – 1 шт. Соль – 27 г Черный молотый перец – 9 г Хлопья перца чили – 3 г Паприка – 3 г Способ приготовления Смешайте молоко с сахаром, солью, мягким маслом и яйцом. Добавьте смесь муки и сухих дрожжей. Готовое тесто поставьте в холодильник на 5 часов ( в идеале - на ночь). Филе семги нарежьте кусочками, сбрызните лимонным соком. Добавьте соль и перец по вкусу. Раскатайте тесто, выложите брусочки семги по кругу, отступая от края 5 см. Накройте рыбу краями теста, чтобы образовался «венчик». Сделайте по «венчику» разрезы на расстоянии 5 см друг от друга. Разверните каждый кусочек разрезом вверх. В центр «венчика» выложите нарезанное полосками филе хека, кольца лука-порея, соломку болгарского перца и половинки помидоров черри. Добавьте немного соли и перца. Дайте постоять 10 минут. Залейте пирог смесью взбитых яиц, сливок, хлопьев перца чили, молотой паприки, соли, черного молотого перца и муки. Смажьте тесто желтком. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пирог 30 минут. Как подавать По желанию готовое блюдо украсьте петрушкой. Приятного аппетита!