Соленый шпиг с пряностями - «Рецепты советы»

Для приготовления этого блюда лучше брать сало без прослоек. В итоге получится очень нежный и ароматный шпиг. Время подготовки Время приготовления Порции 15 минут 4 суток 8 порций Ингредиенты Сало — 1 кг Вода — 1 л Соль — 200 г Гвоздика — 3 шт. Лист лавровый — 2 шт. Перец душистый — 5 шт. Паприка сладкая — 2 ст. л. Перец чили сушеный — 1 ч. л. Перец черный молотый — 1 ч. л. Хмели-сунели — 1/2 ч. л. Сумах — 1/2 ч. л. Порошок чесночный — 1 ч. л. Способ приготовления Приготовьте рассол с лавровым листом, гвоздикой и душистым перцем. Вскипятите и полностью остудите. Кусок сала погрузите в рассол и продержите в нем 3 суток, лучше в холодильнике. Достаньте из рассола, промокните полотенцем, на решетке слегка "проветрите". Из оставшихся пряностей приготовьте перцовую смесь. Затем на марле в 4 слоя обсыпьте сало перцевой смесью. Заверните в марлю, прокатайте сверток скалкой, для лучшего соединения. Спрячьте сало в холодильник, через сутки шпиг готов. Как подавать Нарезайте порционными кусочками и подавайте к столу. Приятного аппетита!