Манты по-уйгурски - «Рецепты советы»

Существует множество рецептов приготовления мант. Это рецепт из уйгурской традиционной кухни. Сочная начинка из баранины в воздушном тесте. Порадуйте себя и своих близких этим замечательным блюдом. Время подготовки Время приготовления Порции 35 минут 10 минут 8 Ингредиенты Для теста: Мука - 300 г Вода - 100 мл Яйца - 2 шт. Масло растительное - 1 ст. л. Соль - по вкусу Для начинки: Баранина - 200 г Говядина - 200 г Курдючное сало - 50 г Лук - 150 г Перец черный молотый, тмин, тимьян - по вкусу Соль - по вкусу Способ приготовления Просейте муку в глубокую чашку. В теплой воде разведите соль, вбейте яйца и влейте растительное масло. Перемешайте смесь и вылейте к муке. Замесите тесто на манты, накройте салфеткой и оставьте на 20 минут. Для начинки мясо мелко порубите острым ножом, посолите, поперчите и добавьте душистые приправы. Фарш перемешайте и оставьте для созревания по 30 минут. Квадратиками нарежьте курдючное сало. Лук мелко нашинкуйте и добавьте к фаршу перед самой лепкой мантов, т.к. он преждевременно выпустит сок. Тесто раскатайте в большую лепешку 2-3 мм толщиной. Из лепешки нарежьте квадратики. На каждую лепешку или квадратик в серединку кладите 1 ст. л. фарша, а на верх кусочек курдючного сала. Края теста защипайте, формируя манты. Как подавать Подавать манты тёплыми, сверху посыпьте зеленью