Иранский праздничный плов: пошаговый фото-рецепт - «Рецепты советы»

Иранский плов — это настоящая феерия вкуса с шикарным разнообразием ингредиентов. Вы узнаете о существовании новых ароматов и получите истинное наслаждение, приготовив это праздничное блюдо. Сохраняйте в закладки, чтобы приготовить при случае. Время подготовки Время приготовления Порции 50-55 минут 5-6 часов 5-6 порций Ингредиенты Топленое масло – 100 г Лук – 1 шт Куриное мясо – 300 г Шавран (куркума) – по вкусу Апельсин – 1 шт Сахар – 1 ст.л. Зира – горсть Курага – горсть Изюм – горсть Фисташки – горсть Миндаль – горсть Рис – 4 стак Вода – 8 стак Молоко 3,2% - 4 стак Лаваш – 1 шт Соль – по вкусу Гранат – 1 шт Способ приготовления Разогрейте сковороду с 1 ст.л. топленого масла. Обжарьте на сковороде нарезанный лук до золотого цвета. Добавьте на сковороду нарезанную кусками курицу. Обжарьте практически до готовности. Добавьте специи для плова. Выложите готовую курицу со сковороды в миску. Снимите цедру апельсина овощечисткой и замочите в кипятке. Меняйте воду 4-5 раз. Нарежьте цедру соломкой. Разогрейте сковороду с 1 ст.л. топленого масла, сахаром и зирой. Когда сахар начнет плавится, добавьте цедру и обжарьте со всех сторон. Выложите цедру в миску. Разогрейте на сковороде 1 ст.л. топленого масла и обжарьте курагу, изюм. В другой сковороде обжарьте фисташки и нарезанный пластинами миндаль. Промойте рис и замочите его в холодной воде на 3-4 часа. Смажьте дно кастрюли с толстым дном оставшейся частью топленого масла и выстелите лавашем. Сверху выложите рис и все подготовленные начинки. Закройте крышкой, завернутой полотенцем для впитывания влаги. Готовьте на слабом огне 10-15 минут. Как подавать Насыпьте плов в тарелки и украсьте зернами граната. Приятного аппетита!